Alberto Mattiacci - Produzione e mercato Claudio D’Onofrio - Valorizzazione patrimonio aromatico Diego Tomasi - Montalcino 2017 Diego Tomasi - Unesco e tutela paesaggio Edoardo Costantini - Le matrici geologiche Fabio Babiloni - Neurowine Francesco Lizio - Vocazionalità del terroir del Sangiovese in Toscana Fulvio Mattii - Particolarità compositive del Sangiovese Gabriele Pazzaglia & Gianni Savelli - Selezione Clonale Banfi Giovan Battista Mattii - Ecofisiologia del Sangiovese Giusi Mainardi - Sangiovese tra mito e storia Luca Toninato - Risposte adattive Lucio Brancadoro - La pressione selettiva debole Lucio Brancadoro - Portainnesti Luigi Mariani - Micro Meso clima Manna Crespan - Origini del Sangiovese Mario Pezzotti - Il contributo della trascrittomica Osvaldo Failla - Processo di maturazione Paolo Storchi - Confronto prestazioni vegeto produttive Paolo Storchi - Effetto del suolo sulle risposte del Sangiovese Riccardo Velasco - Aspetti innovativi del miglioramento genetico Simone Orlandini - Modelli previsionali Valeria Fasoli - I cloni VCR